蒜心木耳炒肉的做法
蒜心木耳炒肉的做法
蒜心木耳炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下蒜心木耳炒肉的做法。
【食材準(zhǔn)備】
- 豬里脊肉 200克
- 蒜心 100克
- 木耳 50克
- 生姜 適量
- 大蒜 適量
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 生抽 適量
- 老抽 適量
- 料酒 適量
- 淀粉 適量
【制作步驟】
- 將豬里脊肉切成薄片，加入適量的鹽、生抽、老抽、料酒和淀粉,拌勻后腌制10分鐘。
- 蒜心洗凈切成段,生姜和大蒜切片備用。
- 木耳提前用溫水泡發(fā),洗凈后撕成小朵。
- 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,取出備用。
- 鍋中留少許油,放入姜片和大蒜片爆香。
- 加入蒜心段和木耳,快速翻炒均勻。
- 將炒好的肉片重新倒入鍋中,與蒜心和木耳一起翻炒。
- 加入適量的鹽調(diào)味,翻炒均勻后即可出鍋。
【小貼士】
- 肉片腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒蒜心和木耳時(shí)，火候不宜過大，以免蒜心變黃,木耳變硬。
- 木耳泡發(fā)后要徹底洗凈,以防泥沙殘留。
蒜心木耳炒肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，既保留了蒜心的清香，又融合了木耳的軟糯和肉的鮮美，這道菜適合搭配米飯食用，簡單快捷，是家庭餐桌上的美味佳肴，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)愛上這道菜的！
