黑木耳炒山藥——營(yíng)養(yǎng)美味的家常菜

黑木耳，被譽(yù)為“菌中之冠”，富含多種維生素和礦物質(zhì)，具有很好的滋補(bǔ)作用，山藥，性平味甘，具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、益肺止咳的功效，將黑木耳與山藥搭配炒制，不僅營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，還能制作出一道美味可口的家常菜，下面,就為大家詳細(xì)介紹黑木耳炒山藥的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 黑木耳：適量
• 山藥：適量
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 生抽：適量

【制作步驟】

1. 黑木耳提前用清水泡發(fā)，洗凈后撕成小朵；山藥去皮，切成薄片，放入清水中浸泡,防止氧化變黑。

2. 蔥、姜、蒜分別切成末備用。

3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí),放入蔥姜蒜末爆香。

4. 加入黑木耳翻炒,炒至黑木耳變軟。

5. 將山藥片放入鍋中,與黑木耳一起翻炒。

6. 加入適量的鹽、雞精和生抽調(diào)味,翻炒均勻。

7. 炒至山藥片熟透，湯汁略微收干,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 泡發(fā)黑木耳時(shí)，最好使用溫水，這樣能縮短泡發(fā)時(shí)間,同時(shí)保持黑木耳的口感和營(yíng)養(yǎng)。

2. 山藥切片后，最好立即放入清水中浸泡,以防氧化變黑。

3. 炒制過程中，注意火候,避免山藥炒糊。

4. 可以根據(jù)個(gè)人口味，適量添加其他調(diào)料，如五香粉、豆瓣醬等。

黑木耳炒山藥是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，在忙碌的生活中，不妨嘗試一下這道菜,為家人帶來一份健康與美味。