家常美味,這樣做超好吃！

在我國眾多地方特色美食中，炒田螺炒米飯無疑是一道深受喜愛的家常菜，這道菜色澤誘人，口感鮮美，既保留了田螺的鮮美，又融入了米飯的香糯，讓人回味無窮，如何才能將炒田螺炒米飯做得既美味又好看呢？下面就來為大家詳細介紹一下。

選擇新鮮的田螺是關(guān)鍵，購買時，要挑選外殼緊閉、活力旺盛的田螺，回家后，將田螺放在清水中浸泡，使其吐凈泥沙，加入少量食鹽和油,可以加速田螺吐沙的過程。

準備炒田螺的食材，除了田螺，還需要適量的五花肉、青椒、紅椒、洋蔥等,將這些食材洗凈切丁備用。

炒田螺炒米飯的步驟如下：

1. 熱鍋涼油，油熱后放入切好的五花肉丁,煸炒至變色出油。
2. 加入切好的洋蔥丁,炒至洋蔥微黃。
3. 放入田螺,翻炒至田螺開口。
4. 加入青椒丁、紅椒丁,繼續(xù)翻炒。
5. 加入適量的生抽、老抽、料酒、食鹽、糖等調(diào)味料,翻炒均勻。
6. 待田螺炒至熟透，加入提前煮熟的米飯,快速翻炒均勻。
7. 撒上蔥花、香菜等提香,即可出鍋。

炒田螺炒米飯的要點：

1. 炒田螺時，火候要大，動作要快,以免田螺肉變老。
2. 米飯要提前煮熟，并且不要煮得太爛,以免炒出來的米飯過于黏稠。
3. 調(diào)味料要適量，過多會掩蓋田螺的原味,過少則無法提鮮。
4. 炒米飯時，要快速翻炒，使米飯均勻受熱,防止米飯粘連。

炒田螺炒米飯是一道簡單易學的家常菜，只要掌握好以上技巧，相信你也能做出美味的炒田螺炒米飯，快來試試吧,讓你的家人朋友都贊不絕口！