苦瓜炒豌豆芽——清新口感，健康美味

在炎炎夏日，一碗清脆爽口的苦瓜炒豌豆芽無(wú)疑是餐桌上的佳肴，這道菜不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，具有清熱解毒、降火消暑的功效，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下苦瓜炒豌豆芽的烹飪方法,讓你在家也能輕松做出美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 苦瓜 1根
• 豌豆芽 200克
• 蒜末 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 植物油 適量

【烹飪步驟】

1. 苦瓜洗凈，切成薄片，放入鹽水中浸泡10分鐘,去除苦味。
2. 豌豆芽洗凈,瀝干水分。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí),放入蒜末爆香。
4. 加入苦瓜片,快速翻炒至苦瓜片邊緣微微發(fā)黃。
5. 倒入豌豆芽，繼續(xù)翻炒,使豌豆芽受熱均勻。
6. 加入適量的鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻。
7. 炒至豌豆芽斷生,即可出鍋裝盤。

【烹飪小貼士】

1. 苦瓜切片后，用鹽水浸泡可以去除苦味,使口感更加清新。
2. 炒制過程中，火候要適中，以免豌豆芽炒得太老,影響口感。
3. 加入蒜末可以增加菜肴的香氣,使味道更加鮮美。
4. 根據(jù)個(gè)人口味，可以適量加入辣椒等調(diào)料,增加菜肴的風(fēng)味。

苦瓜炒豌豆芽是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，其獨(dú)特的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)，讓人在炎炎夏日中感受到一絲清涼，快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧,相信你一定會(huì)做出一道美味的苦瓜炒豌豆芽！