家常美味——青瓜炒火腿蝦的烹飪秘訣

在炎炎夏日,一頓清爽的菜肴無疑是餐桌上的最佳選擇，就為大家介紹一道簡單又美味的家常菜——青瓜炒火腿蝦，這道菜色香味俱佳，不僅能夠滿足味蕾，還能帶來滿滿的夏日清涼。

【食材準備】

• 青瓜 2根
• 火腿 50克
• 蝦 200克
• 青紅椒 各1個
• 大蒜 2瓣
• 生抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油 適量

【烹飪步驟】

1. 青瓜洗凈去皮,切成薄片；火腿切成薄片；青紅椒去籽切絲；大蒜切片。
2. 蝦去殼去腸線,洗凈后用料酒、鹽腌制10分鐘。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入蒜片爆香。
4. 加入腌制好的蝦,翻炒至蝦變紅。
5. 倒入火腿片和青瓜片,快速翻炒均勻。
6. 加入適量的生抽、鹽、糖調味，繼續(xù)翻炒均勻。
7. 最后加入青紅椒絲,快速翻炒幾下，使青紅椒絲斷生。
8. 出鍋前撒上少許淀粉水勾芡,翻炒均勻即可。

【烹飪小貼士】

1. 蝦在腌制時,可以加入少許淀粉，這樣可以使蝦更加鮮嫩。
2. 火腿的咸味要考慮進去,所以在調味時不要放太多鹽。
3. 青紅椒絲不宜炒制時間過長,以免失去口感和營養(yǎng)。
4. 勾芡時,淀粉水不宜過多，以免影響菜肴的口感。

青瓜炒火腿蝦是一道色香味俱佳的家常菜,其制作過程簡單易學，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的朋友們，在炎炎夏日，來上一盤這樣的菜肴，既能消暑解熱，又能享受美食帶來的愉悅，趕快動手嘗試一下吧！