炒芥藍(lán)菜炒肉正宗做法

芥藍(lán)菜炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，尤其在我國(guó)的廣東地區(qū)，這道菜更是深受人們喜愛，就讓我為大家揭秘炒芥藍(lán)菜炒肉的正宗做法,讓你在家也能輕松做出美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】 主料：芥藍(lán)菜、豬肉 輔料：蒜末、姜末、紅椒片、生抽、料酒、鹽、糖、水淀粉、食用油

【制作步驟】

1. 肉切片，加入少許生抽、料酒、水淀粉,拌勻腌制10分鐘。
2. 芥藍(lán)菜洗凈，切成段,紅椒切片備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入蒜末、姜末爆香。
4. 加入肉片，快速翻炒至肉片變色,炒至斷生。
5. 倒入芥藍(lán)菜和紅椒片,快速翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽、糖調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 出鍋前，可根據(jù)個(gè)人口味加入少許水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。
8. 出鍋裝盤,即可享用。

【小貼士】

1. 肉片要切得薄一些,這樣炒出來的菜肴口感更加嫩滑。
2. 芥藍(lán)菜不宜炒得過久,以免口感變差。
3. 炒菜時(shí)火候要大，動(dòng)作要快,保持菜肴的色澤和口感。

炒芥藍(lán)菜炒肉，簡(jiǎn)單易學(xué)，味道鮮美，通過以上正宗做法，相信大家已經(jīng)掌握了這道菜的制作技巧，快動(dòng)手試試吧,為家人朋友帶來一道美味佳肴！