辣炒豬肉片怎么炒好吃
家常美味,辣中帶香
在我國,辣炒豬肉片是一道深受人們喜愛的家常菜，這道菜色澤誘人，口感鮮美，辣而不燥，香而不膩，是餐桌上的一道亮麗風(fēng)景，如何才能將辣炒豬肉片炒得好吃呢？下面就來為大家詳細(xì)介紹一下。
選材是關(guān)鍵,選擇新鮮的豬肉是炒出美味的前提，豬里脊肉或五花肉都是不錯的選擇，豬里脊肉口感嫩滑，適合炒制；五花肉則肥瘦相間，口感更加豐富。
我們來準(zhǔn)備食材,除了豬肉外，還需要準(zhǔn)備以下材料：辣椒、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、豆瓣醬等。
具體步驟如下：
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將豬肉切成薄片,用料酒、生抽、鹽、少許糖腌制10分鐘，讓肉片充分吸收調(diào)料的味道。
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辣椒切成小段,蔥、姜、蒜切成末備用。
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熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
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加入豆瓣醬炒出紅油,放入腌制好的豬肉片，快速翻炒至肉片變色。
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加入辣椒段,繼續(xù)翻炒，讓辣椒的香味充分釋放。
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根據(jù)個人口味,加入適量的生抽、老抽、鹽調(diào)味。
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翻炒至肉片熟透,湯汁收濃，即可出鍋。
炒制辣炒豬肉片時,需要注意以下幾點：
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豬肉切片時,盡量切得薄一些，這樣炒出來的肉片口感更加嫩滑。
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腌制肉片時,加入少許糖可以提鮮，使肉片更加美味。
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熱鍋涼油,油熱后加入蔥姜蒜末爆香，這樣炒出的菜肴香味更濃郁。
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翻炒肉片時,火候要大，動作要快，以免肉片炒老。
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辣椒的用量可以根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。
通過以上步驟,相信大家已經(jīng)學(xué)會了如何炒制美味的辣炒豬肉片，這道菜簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭聚餐的佳肴，快動手試試吧，讓家人和朋友共享這份美味吧！
