家常美味——韭菜炒海腸子的做法詳解

在中國北方，韭菜炒海腸子是一道深受歡迎的家常菜，海腸子，又稱海腸，是一種生活在海洋中的軟體動(dòng)物，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，搭配鮮嫩的韭菜，這道菜不僅口感豐富，而且營養(yǎng)價(jià)值高，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下韭菜炒海腸子的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 海腸子 300克
• 韭菜 150克
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 料酒 適量

【制作步驟】

1. 海腸子清洗干凈，放入鹽水中浸泡30分鐘，去除腥味,將海腸子切成小段備用。
2. 韭菜洗凈，切成小段；大蒜和生姜分別切成末。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí),放入蒜末和姜末爆香。
4. 加入海腸子，快速翻炒至海腸子變色,加入適量的料酒去腥。
5. 放入韭菜段,快速翻炒均勻。
6. 待韭菜炒至斷生，加入適量的鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 海腸子在烹飪前要充分浸泡，這樣可以去除腥味,使口感更佳。
2. 炒制海腸子時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免海腸子炒老了口感變差。
3. 韭菜不宜炒制時(shí)間過長,以免失去鮮嫩的口感。

韭菜炒海腸子是一道簡單易學(xué)的家常菜，其鮮美的口感和豐富的營養(yǎng)，讓這道菜成為家庭餐桌上的?？?快動(dòng)手嘗試一下這道美味的韭菜炒海腸子吧！