苦瓜炒松仁——正宗做法，盡享美味與營養(yǎng)

在我國的眾多美食中，苦瓜炒松仁以其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)而深受喜愛，這道菜不僅色香味俱佳，而且具有清熱解毒、潤肺止咳的功效，是夏季餐桌上的佳品，下面，就讓我們一起探究苦瓜炒松仁的正宗做法,感受這份美味的誘惑。

【食材準備】

• 苦瓜 1根
• 松仁 適量
• 紅椒 1個
• 青椒 1個
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 鹽 適量
• 生抽 1勺
• 雞精 適量
• 植物油 適量

【制作步驟】

1. 苦瓜洗凈，去籽，切成薄片；紅椒、青椒去籽，切成條狀；大蒜、生姜切片備用。
2. 鍋中倒入適量植物油，加熱至5成熱，放入松仁，小火炒至金黃,撈出備用。
3. 鍋中留少許油，放入蒜片、生姜片爆香。
4. 加入苦瓜片，快速翻炒均勻,炒至苦瓜斷生。
5. 倒入紅椒條、青椒條,繼續(xù)翻炒。
6. 加入生抽、鹽、雞精調(diào)味,炒勻。
7. 將炒好的松仁撒入鍋中，快速翻炒均勻,出鍋即可。

【小貼士】

1. 苦瓜性寒，炒制過程中可適當加入一些生姜,中和苦瓜的寒性。
2. 苦瓜切片時，可以用鹽腌制一下，這樣可以使苦瓜的苦味減少,口感更佳。
3. 炒苦瓜時，火候要大，翻炒要快,以免苦瓜出水變軟。
4. 松仁在炒制過程中要小火慢炒,以免炒糊。

苦瓜炒松仁，是一道簡單又美味的家常菜，通過正宗的做法，我們可以在家中享受到這道佳肴，快來試試吧,相信你會愛上這道既美味又營養(yǎng)的苦瓜炒松仁！