辣炒薺菜蝦仁——家常美味的制作指南

在我國豐富的飲食文化中,家常菜以其簡單易做、口味鮮美而深受人們喜愛，就為大家介紹一道色香味俱佳的家常菜——辣炒薺菜蝦仁，這道菜不僅營養(yǎng)均衡，而且制作方法簡單，是家庭聚餐或日常飲食的不錯選擇。

【食材準備】

• 薺菜 200克
• 蝦仁 200克
• 干辣椒 適量
• 蒜末 適量
• 生姜末 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 雞精 適量
• 白胡椒粉 適量

【制作步驟】

1. 薺菜洗凈,瀝干水分，切成段備用。
2. 蝦仁去殼去腸線,洗凈后用少許鹽、白胡椒粉腌制10分鐘。
3. 干辣椒剪成小段,蒜切成末，姜切成末。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入蒜末和生姜末爆香。
5. 加入腌制好的蝦仁,快速翻炒至蝦仁變色，撈出備用。
6. 鍋中留底油,放入干辣椒段，小火煸炒至辣椒微焦。
7. 倒入薺菜段,快速翻炒至薺菜變軟。
8. 將炒好的蝦仁重新倒入鍋中,加入適量的鹽、生抽、老抽調味。
9. 最后加入雞精提鮮,翻炒均勻，出鍋前撒上少許白胡椒粉即可。

【小貼士】

1. 薺菜不宜炒得太久,以免失去營養(yǎng)和口感。
2. 蝦仁腌制時加入白胡椒粉,可以去腥增香。
3. 辣椒的用量可根據(jù)個人口味調整,喜歡辣的朋友可以適量增加。

辣炒薺菜蝦仁是一道色香味俱佳的家常菜,營養(yǎng)豐富，做法簡單，通過以上步驟，您可以在家中輕松制作出這道美味的菜肴，為家人帶來一份溫馨的晚餐，快來試試吧！