海米油菜炒豆腐做法
海米油菜炒豆腐是一道簡(jiǎn)單美味且營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜,不僅色香味俱佳，而且制作過(guò)程簡(jiǎn)單快捷，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。
海米油菜炒豆腐做法
材料：
- 海米（干蝦仁）適量
- 油菜適量
- 老豆腐1塊
- 蔥花適量
- 姜末適量
- 食用油適量
- 鹽適量
- 雞精或味精少許
- 水淀粉適量（可選）
步驟：
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準(zhǔn)備材料：將海米用清水浸泡10分鐘至軟；將油菜洗凈切成段；老豆腐切成小塊；蔥姜切成末備用。
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豆腐焯水：在鍋中加入適量清水，放入豆腐塊，加入少許鹽，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煮2-3分鐘，撈出備用，焯水可以去除豆腐的豆腥味。
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炒海米：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蔥花和姜末炒香，然后加入泡軟的海米，翻炒至海米變金黃色，出香味。
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炒油菜：將油菜段放入鍋中，快速翻炒至油菜變軟，顏色鮮亮。
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加入豆腐：將焯水后的豆腐塊放入鍋中，與油菜和海米一起翻炒均勻。
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調(diào)味：根據(jù)個(gè)人口味加入鹽和雞精或味精調(diào)味。
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勾芡：如果喜歡湯汁濃郁，可以用水淀粉對(duì)炒好的菜進(jìn)行勾芡，使菜肴更加入味。
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出鍋：撒上蔥花增香，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。
小貼士：
- 豆腐焯水時(shí),可以加入少許料酒，有助于去除豆腥味。
- 海米不宜炒太久,以免變焦影響口感。
- 油菜不宜炒得太久,以免失去營(yíng)養(yǎng)和口感。
海米油菜炒豆腐是一道色香味俱全的家常菜,不僅適合日常飲食，也適合節(jié)日餐桌，快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧！
