鮑魚炒肉炒香菇的做法
鮑魚炒肉炒香菇的做法
鮑魚,作為一種珍貴的海味食材，其肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，常被用于高檔菜肴中，而鮑魚炒肉炒香菇則是將鮑魚的鮮美與肉的香嫩以及香菇的滑爽完美結(jié)合，是一道色香味俱佳的佳肴，下面，就為大家詳細(xì)介紹鮑魚炒肉炒香菇的做法。
【材料準(zhǔn)備】
- 鮑魚 2只
- 豬里脊肉 150克
- 香菇 100克
- 姜片 適量
- 蒜末 適量
- 蔥花 適量
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 生抽 適量
- 老抽 適量
- 白胡椒粉 適量
- 雞精 適量
【制作步驟】
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鮑魚處理：將鮑魚清洗干凈，去掉內(nèi)臟和黑膜，切成薄片；豬里脊肉切成薄片，用生抽、老抽、白胡椒粉腌制10分鐘；香菇洗凈，切成薄片。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，燒至五成熱時，放入姜片和蒜末爆香。
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炒肉片：將腌制好的肉片放入鍋中，快速翻炒至變色，肉片炒熟后盛出備用。
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炒香菇：鍋中留少許油，放入香菇片，炒至香菇變軟，加入適量的鹽調(diào)味。
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合炒：將炒好的肉片和香菇片重新放入鍋中，與鮑魚片一起快速翻炒。
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調(diào)味：加入適量的生抽、老抽、雞精調(diào)味，翻炒均勻。
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出鍋：炒至鮑魚片完全熟透，撒上蔥花，翻炒均勻后即可出鍋。
【小貼士】
- 鮑魚切片時,盡量切得薄一些，這樣炒出來的鮑魚更加鮮嫩。
- 肉片腌制時,可以加入一些淀粉，使肉片更加嫩滑。
- 炒鮑魚時,火候要掌握好，以免鮑魚炒老。
鮑魚炒肉炒香菇,是一道色香味俱佳的家常菜，通過簡單的步驟，就能將鮑魚的鮮美、肉的香嫩和香菇的滑爽完美融合，為家人帶來一場味蕾的盛宴，不妨嘗試一下這道美味的菜肴，讓生活更加豐富多彩。
