怎么樣用鐵鍋炒牛肉
如何用鐵鍋炒出美味的牛肉
導(dǎo)語：鐵鍋炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅簡單易學(xué)，而且營養(yǎng)健康，下面，就讓我們一起來看看怎么樣用鐵鍋炒出美味的牛肉吧！
準備食材
- 牛肉：選擇肥瘦相間的部位，如牛腩、牛肋條等，切成薄片。
- 調(diào)料：生抽、老抽、料酒、姜片、蒜末、蔥段、鹽、糖、胡椒粉、生粉、食用油等。
炒牛肉的步驟
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將牛肉片用生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉、生粉腌制10-15分鐘，讓牛肉片充分吸收調(diào)料的味道。
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鐵鍋預(yù)熱,倒入適量的食用油，油熱后放入姜片、蒜末、蔥段爆香。
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將腌制好的牛肉片放入鍋中,用鏟子快速翻炒，使牛肉片均勻受熱。
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炒至牛肉片變色,加入適量的清水，蓋上鍋蓋，中火燉煮3-5分鐘，讓牛肉更加入味。
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開蓋,根據(jù)個人口味調(diào)整鹽的用量，翻炒均勻。
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撒上少許蔥花,翻炒均勻即可出鍋。
注意事項
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牛肉切片時,要順紋理切，這樣炒出來的牛肉更加嫩滑。
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腌制牛肉時,加入適量的生粉，可以使牛肉更加嫩滑。
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炒牛肉時,火候要掌握好，以免牛肉炒老。
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鐵鍋炒牛肉,火候不宜過大，以免燒焦。
用鐵鍋炒牛肉,關(guān)鍵在于火候和調(diào)料的搭配，只要掌握了這些技巧，相信你也能在家做出美味的牛肉佳肴，快動手試試吧！
