沂蒙炒雞,作為山東沂蒙山區(qū)的特色菜肴，以其鮮美的口感和獨(dú)特的做法深受食客喜愛，就為大家詳細(xì)介紹一下沂蒙炒雞濕炒的做法，讓你在家也能享受到這道地道的美食。

【沂蒙炒雞濕炒的做法】

【材料準(zhǔn)備】

1. 雞肉：500克
2. 青紅椒：適量
3. 大蒜：3瓣
4. 生姜：一小塊
5. 食用油：適量
6. 生抽：適量
7. 老抽：少許
8. 料酒：適量
9. 鹽：適量
10. 雞精：適量
11. 水淀粉：適量

【制作步驟】

1. 雞肉洗凈,切成小塊，用少許鹽、料酒腌制10分鐘。
2. 青紅椒洗凈,去籽，切成小塊；大蒜、生姜切片備用。
3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，下入腌制好的雞肉塊，翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留底油,放入蒜片、姜片爆香。
5. 加入青紅椒塊,快速翻炒均勻。
6. 將炒好的雞肉塊重新倒入鍋中,加入生抽、老抽、鹽、雞精調(diào)味。
7. 翻炒均勻后,加入適量的水淀粉勾芡，使湯汁濃稠。
8. 炒至雞肉熟透,湯汁濃稠即可出鍋。

【小貼士】

1. 腌制雞肉時(shí),料酒和鹽的比例要適中，不宜過多，以免影響口感。
2. 翻炒青紅椒時(shí),火候不宜過大，以免炒糊。
3. 勾芡時(shí),水淀粉不宜過多，以免影響菜肴的口感。

通過以上步驟,一道美味的沂蒙炒雞濕炒就完成了，在家動(dòng)手做這道菜，不僅能滿足味蕾，還能增進(jìn)與家人間的感情，快快行動(dòng)起來，一起感受沂蒙炒雞的獨(dú)特魅力吧！