臘肉炒土豆芋頭——家常美味，簡(jiǎn)單易做

在我國(guó)廣大的農(nóng)村地區(qū)，臘肉、土豆和芋頭都是常見(jiàn)的食材，將這三種食材搭配在一起，不僅營(yíng)養(yǎng)均衡，而且味道鮮美，就為大家介紹一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜——臘肉炒土豆芋頭。

【食材準(zhǔn)備】

• 臘肉：適量
• 土豆：2個(gè)
• 芋頭：1個(gè)
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 青紅椒：適量（可根據(jù)個(gè)人口味添加）
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許（上色用）

【制作步驟】

1. 將臘肉切成薄片，放入沸水中焯水去腥,撈出備用。
2. 土豆和芋頭分別去皮，切成小塊，用清水沖洗干凈,瀝干水分。
3. 生姜、大蒜切片,青紅椒切絲備用。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，放入臘肉翻炒至表面微焦,撈出備用。
5. 鍋中留底油，放入生姜、大蒜爆香,再加入土豆和芋頭翻炒至表面微黃。
6. 倒入臘肉，加入生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 最后加入青紅椒絲，快速翻炒均勻,炒至青紅椒斷生即可。

【小貼士】

1. 臘肉在炒制前需要焯水去腥,這樣炒出的臘肉更加美味。
2. 土豆和芋頭切塊后，最好用清水沖洗干凈，去除多余的淀粉,以免炒制時(shí)粘鍋。
3. 炒制過(guò)程中，注意火候,避免炒糊。
4. 根據(jù)個(gè)人口味，可以適量添加其他調(diào)料，如豆瓣醬、辣椒等。

臘肉炒土豆芋頭是一道色香味俱佳的家常菜，簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富，在寒冷的冬天，來(lái)上一盤熱騰騰的臘肉炒土豆芋頭，不僅能驅(qū)寒暖身，還能滿足你的味蕾，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)愛(ài)上這道美味的家常菜！