家常美味——肉辣椒炒絲瓜的做法詳解

絲瓜,作為一種常見的蔬菜，其肉質(zhì)細(xì)嫩，口感清脆，富含多種維生素和礦物質(zhì)，是一道非常健康的食材，而肉辣椒炒絲瓜，則是將絲瓜的清新與肉的鮮美完美結(jié)合，成為一道色香味俱佳的家常菜，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下肉辣椒炒絲瓜的烹飪方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 絲瓜：2根
• 豬肉：150克
• 青紅椒：適量
• 蒜末：適量
• 生姜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 淀粉：適量

【烹飪步驟】

1. 絲瓜洗凈去皮,切成滾刀塊；青紅椒洗凈去籽，切成條狀；豬肉切成薄片，用鹽、生抽、淀粉腌制10分鐘。
2. 生姜切成絲,備用。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，出鍋備用。
4. 鍋中留底油,放入蒜末和姜絲，炒出香味。
5. 下入絲瓜塊,翻炒至絲瓜表面微黃，加入適量的鹽調(diào)味。
6. 將炒好的肉片重新放入鍋中,加入青紅椒條，快速翻炒均勻。
7. 加入少許老抽調(diào)色,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 絲瓜不宜炒得太久,以免口感變差。
2. 肉片腌制時(shí)可以加入一點(diǎn)料酒,去腥增香。
3. 炒絲瓜時(shí),可以根據(jù)個(gè)人口味適量加入辣椒，增加菜肴的辣味。

肉辣椒炒絲瓜是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,其鮮美的口感和豐富的營養(yǎng)，無疑會(huì)成為您餐桌上的佳肴，趕快動(dòng)手嘗試一下吧，相信您一定會(huì)愛上這道美味的！