蕎頭炒肉怎么炒好吃
蕎頭炒肉,家常美味，這樣做最香！
蕎頭炒肉是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜,其鮮嫩的蕎頭與多汁的肉片搭配，口感豐富，營(yíng)養(yǎng)豐富，下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出美味的蕎頭炒肉。
準(zhǔn)備好以下食材：
- 蕎頭 200克
- 豬里脊肉 150克
- 蔥 1根
- 姜 1小塊
- 青紅椒 各1個(gè)（可選）
- 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油 適量
步驟如下：
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將蕎頭洗凈切片,里脊肉切成薄片，蔥切段，姜切片，青紅椒去籽切片。
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肉片加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉和少量水，抓勻腌制10分鐘。
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熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。
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鍋中留少許油,放入蔥段和姜片爆香，再加入蕎頭片翻炒至斷生。
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將炒好的肉片重新倒入鍋中,與蕎頭片一起快速翻炒均勻。
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如有青紅椒,此時(shí)加入青紅椒片，繼續(xù)翻炒片刻。
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根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽調(diào)味即可出鍋。
小貼士：
- 蕎頭切片時(shí),可以稍微斜切，這樣炒出來(lái)的蕎頭更脆嫩。
- 肉片腌制時(shí),加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片時(shí),火候要大，快速翻炒，以免肉片炒老。
- 蕎頭炒肉不宜炒得太久,以免蕎頭變軟，影響口感。
通過(guò)以上步驟,一道美味的蕎頭炒肉就完成了，家常的味道，豐富的營(yíng)養(yǎng)，讓人回味無(wú)窮，快動(dòng)手試試吧，保證讓你愛(ài)不釋手！
