第一美食炒干鍋雞的做法

炒干鍋雞，作為我國的一道傳統(tǒng)美食，深受廣大食客的喜愛，其鮮香濃郁、肉質(zhì)鮮嫩，是一道極具特色的家常菜，下面,就為大家詳細介紹第一美食炒干鍋雞的做法。

【材料】

1. 雞肉：500克
2. 青紅椒：適量
3. 大蒜：3瓣
4. 生姜：適量
5. 干辣椒：適量
6. 蔥：適量
7. 豆瓣醬：適量
8. 生抽：適量
9. 料酒：適量
10. 鹽：適量
11. 白胡椒粉：適量
12. 食用油：適量

【做法】

1. 雞肉洗凈，切成小塊，用料酒、生抽、鹽、白胡椒粉腌制10分鐘；
2. 青紅椒洗凈，去籽切塊；大蒜、生姜、蔥洗凈切末；
3. 干辣椒剪成小段；
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入干辣椒段、豆瓣醬炒出紅油；
5. 放入腌制好的雞肉塊,翻炒至變色；
6. 加入蒜末、姜末、蔥段繼續(xù)翻炒；
7. 加入青紅椒塊,翻炒均勻；
8. 加入適量生抽、鹽調(diào)味,翻炒均勻；
9. 出鍋前撒上白胡椒粉,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 腌制雞肉時,加入適量料酒可以去除雞肉的腥味；
2. 炒制雞肉時，火候不宜過大,以免雞肉炒老；
3. 加入豆瓣醬時，注意控制火候,以免炒糊；
4. 青紅椒的加入可以增加菜肴的口感和營養(yǎng)。

第一美食炒干鍋雞，簡單易學，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭制作的佳肴,快動手嘗試一下吧！