花生沫炒蕓豆怎么炒
花生沫炒蕓豆是一道色香味俱佳的家常菜，簡(jiǎn)單易學(xué)，深受大眾喜愛(ài),下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下花生沫炒蕓豆的烹飪方法。
準(zhǔn)備好以下食材和調(diào)料：蕓豆200克、花生沫適量、蔥花適量、姜末適量、蒜末適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量、糖適量、雞精適量、食用油適量。
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蕓豆洗凈，去掉兩端，切成兩半；蔥姜蒜切末備用。
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熱鍋倒油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
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加入蕓豆，翻炒均勻,炒至蕓豆表面微黃。
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加入生抽、老抽，翻炒均勻,使蕓豆均勻上色。
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加入適量的鹽、糖、雞精,繼續(xù)翻炒均勻。
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加入花生沫，快速翻炒均勻,使花生沫與蕓豆充分混合。
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炒至蕓豆熟透，花生沫散發(fā)出香味,即可出鍋裝盤(pán)。
炒蕓豆的技巧如下：
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蕓豆不宜炒得過(guò)熟，否則口感會(huì)變得過(guò)于軟爛,炒至表面微黃即可。
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炒蕓豆時(shí)，加入適量的生抽和老抽,可以使蕓豆顏色更加誘人。
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花生沫的加入是這道菜的關(guān)鍵，既能增加口感，又能增加營(yíng)養(yǎng)，但注意不要炒得過(guò)久,以免花生沫變糊。
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炒蕓豆時(shí)，可以適當(dāng)加入一些水,防止鍋干。
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根據(jù)個(gè)人口味，可以適量調(diào)整鹽、糖、雞精的用量。
花生沫炒蕓豆是一道簡(jiǎn)單美味的家常菜，學(xué)會(huì)了這道菜，您可以在家中輕松享受到美味的佳肴,快動(dòng)手試試吧！
