潮汕炒紅菜苔是一道具有濃郁地方特色的菜肴，深受潮汕人民的喜愛(ài)，紅菜苔是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、口感爽脆的蔬菜，炒制得當(dāng)，色香味俱佳,下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下潮汕炒紅菜苔的烹飪方法。

準(zhǔn)備好以下食材：紅菜苔500克、蒜末適量、紅辣椒適量、食鹽適量、食用油適量。

將紅菜苔洗凈，切成約3厘米長(zhǎng)的段，放入開水中焯水,撈出備用。

紅辣椒洗凈，去籽切片,備用。

熱鍋涼油，油熱后放入蒜末和紅辣椒片,煸炒至出香味。

將焯好水的紅菜苔放入鍋中,快速翻炒均勻。

加入適量的食鹽，繼續(xù)翻炒均勻,使紅菜苔均勻地裹上鹽分。

炒至紅菜苔斷生,即可出鍋裝盤。

炒紅菜苔的技巧如下：

1. 紅菜苔焯水時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免影響口感。

2. 紅辣椒的量可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜辣者可適量增加。

3. 炒制過(guò)程中要快速翻炒,以免紅菜苔出水變軟。

4. 加入食鹽后，要迅速翻炒均勻,使紅菜苔均勻地裹上鹽分。

5. 炒至紅菜苔斷生即可，不宜過(guò)熟,以免失去爽脆口感。

潮汕炒紅菜苔是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，既保留了紅菜苔的營(yíng)養(yǎng)，又具有獨(dú)特的風(fēng)味，趕快動(dòng)手嘗試一下吧！相信你一定會(huì)愛(ài)上這道美味的潮汕菜肴。