藕片炒蝦與辣椒炒肉的做法分享

在繁忙的生活中，我們總是渴望一些簡單卻美味的家常菜來慰藉自己的味蕾，就為大家分享兩道經(jīng)典家常菜——藕片炒蝦和辣椒炒肉的做法,讓您的餐桌煥發(fā)新的活力。

【藕片炒蝦】

材料：

• 藕片 300克
• 大蝦 200克
• 蔥 1根
• 姜 3片
• 大蒜 3瓣
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 料酒 1湯匙
• 生抽 1湯匙
• 淀粉 1湯匙
• 食用油 適量

做法：

1. 藕片去皮，切成薄片，放入鹽水中浸泡10分鐘,去除澀味。
2. 大蝦去頭去殼，留蝦尾，去蝦線，洗凈后用料酒、鹽腌制10分鐘。
3. 蔥切段,姜蒜切片備用。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入蝦翻炒至變色,撈出備用。
5. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜炒香。
6. 加入藕片翻炒至斷生,加入生抽調(diào)味。
7. 將蝦重新放入鍋中,快速翻炒均勻。
8. 加入適量鹽和雞精,炒勻后出鍋即可。

【辣椒炒肉】

材料：

• 豬肉 200克
• 干辣椒 適量
• 蔥 1根
• 姜 3片
• 大蒜 3瓣
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 料酒 1湯匙
• 生抽 1湯匙
• 食用油 適量

做法：

1. 豬肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分鐘。
2. 干辣椒剪成小段，蔥切段,姜蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入肉片翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜和干辣椒炒香。
5. 將肉片重新放入鍋中,快速翻炒均勻。
6. 加入適量鹽和雞精,炒勻后出鍋即可。

這兩道菜色香味俱佳，簡單易做，非常適合忙碌的上班族，快動手試試吧,為您的家人帶來一頓美味的家常盛宴！