家常美味——青瓜茭白炒里脊的制作方法

在炎炎夏日,一盤清爽可口的青瓜茭白炒里脊無疑是餐桌上的一道亮麗風景，這道菜不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，做法簡單，非常適合忙碌的上班族或是家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細介紹一下青瓜茭白炒里脊的做法。

【食材準備】

• 豬里脊肉 200克
• 青瓜 1根
• 茭白 2根
• 青椒 1個
• 姜蒜末 適量
• 生抽、料酒、鹽、糖、水淀粉、食用油 適量

【制作步驟】

1. 里脊肉處理：將豬里脊肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、料酒和水淀粉，腌制10分鐘。

2. 青瓜和茭白處理：青瓜去皮切片，茭白去殼切片，青椒去籽切片。

3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入姜蒜末炒香。

4. 炒肉片：將腌制好的里脊肉片放入鍋中，快速翻炒至肉片變色，肉片炒至七成熟時盛出備用。

5. 炒青瓜茭白：在鍋中留少許油，放入青瓜片和茭白片，翻炒至青瓜片微微變軟。

6. 加入青椒：將青椒片加入鍋中，與青瓜茭白一起快速翻炒。

7. 調(diào)味：加入適量的生抽、鹽和糖，根據(jù)個人口味調(diào)整。

8. 合炒：將炒好的肉片重新放入鍋中，與青瓜茭白快速翻炒均勻。

9. 出鍋：待所有食材翻炒均勻，湯汁收濃后，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 豬里脊肉切片時,可以稍微冷凍一下，這樣更容易切薄。
• 肉片腌制時,加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
• 炒青瓜和茭白時,火候不宜太大，以免蔬菜出水變軟。
• 根據(jù)個人口味,可以適量添加其他調(diào)料，如豆瓣醬、蠔油等。

青瓜茭白炒里脊是一道簡單又美味的家常菜,不僅適合夏天食用，還能為家人帶來一份健康與美味，趕快動手試試吧，相信你也能做出一道色香味俱全的佳肴！