怎樣炒螃蟹好吃又簡(jiǎn)單

螃蟹，作為我國(guó)沿海地區(qū)常見(jiàn)的海鮮，肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受人們喜愛(ài)，很多人在烹飪螃蟹時(shí)，往往因?yàn)椴襟E繁瑣、技巧要求高而望而卻步，只要掌握一些小技巧，炒螃蟹既簡(jiǎn)單又美味，下面,就為大家介紹怎樣炒螃蟹好吃又簡(jiǎn)單的方法。

挑選新鮮的螃蟹是關(guān)鍵，新鮮的螃蟹色澤鮮艷，蟹肉飽滿(mǎn)，蟹腳結(jié)實(shí)，購(gòu)買(mǎi)時(shí)，可以觀察螃蟹的眼睛是否明亮，殼是否完整,蟹腳是否緊握。

準(zhǔn)備工作：

1. 將螃蟹洗凈，去掉蟹腳、蟹鰓和蟹肚,切成塊狀。
2. 準(zhǔn)備蔥姜蒜、料酒、生抽、鹽、糖、胡椒粉等調(diào)料。

炒制步驟：

1. 熱鍋涼油，油溫升至五成熱時(shí),放入蔥姜蒜爆香。
2. 將切好的螃蟹塊放入鍋中,翻炒至表面微紅。
3. 加入料酒、生抽、鹽、糖、胡椒粉等調(diào)料,翻炒均勻。
4. 炒至螃蟹肉熟透,湯汁略微收干即可出鍋。

小貼士：

1. 炒螃蟹時(shí)，火候要掌握好,以免蟹肉過(guò)老或過(guò)嫩。
2. 調(diào)料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減，如喜歡辣味,可以加入辣椒。
3. 螃蟹切塊時(shí)，盡量保持塊狀,這樣烹飪時(shí)更容易入味。

這樣，一道簡(jiǎn)單美味的炒螃蟹就完成了，不僅口感鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)健康，快動(dòng)手試試吧,讓家人和朋友一起品嘗這道美味佳肴！