家常美味——韭黃炒筍炒肉絲的做法

在忙碌的生活中,偶爾為自己做一頓美味的家常菜，不僅能滿足味蕾，還能帶來滿滿的幸福感，就為大家分享一道簡單又美味的家常菜——韭黃炒筍炒肉絲的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 韭黃：200克
• 筍：150克
• 豬里脊肉：200克
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 韭黃洗凈切段,筍去皮切片，豬里脊肉切成細(xì)絲，生姜切絲，大蒜切片備用。

2. 鍋中倒入適量食用油,油熱后放入姜絲和蒜片爆香。

3. 將肉絲放入鍋中,快速翻炒至變色，加入料酒去腥，炒至肉絲表面微焦。

4. 加入筍片,繼續(xù)翻炒至筍片變軟。

5. 倒入韭黃段,快速翻炒均勻，使韭黃斷生。

6. 加入適量鹽、生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。

7. 最后加入雞精提鮮,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 選用新鮮的豬里脊肉,口感更加鮮美。
2. 筍片可以提前用開水焯一下,去除澀味。
3. 炒制過程中火候不宜過大,以免肉絲和筍片炒糊。
4. 韭黃斷生即可,不宜炒得過老，以免失去口感。

這道韭黃炒筍炒肉絲簡單易學(xué),營養(yǎng)豐富，是一道適合家庭日常餐桌的佳肴，快動手試試吧，相信你也能做出色香味俱全的美味佳肴！