家常美味的烹飪秘訣

導語：冬筍炒豬耳朵是一道色香味俱佳的家常菜，不僅口感豐富，而且營養(yǎng)豐富，下面，就讓我們一起學習如何烹飪這道美味的佳肴。

食材準備

1. 主料：豬耳朵1個，冬筍200克
2. 輔料：紅椒1個，青椒1個，蒜瓣3瓣，生姜1小塊
3. 調料：生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉、食用油、水淀粉

烹飪步驟

1. 準備食材：將豬耳朵清洗干凈，放入鍋中加入適量的清水，放入生姜、料酒，大火燒開后轉小火煮30分鐘，撈出備用，將冬筍切成薄片，紅椒、青椒去籽切片，蒜瓣、生姜切末。

2. 炒制豬耳朵：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入蒜末、姜末爆香，再加入煮熟的豬耳朵，翻炒均勻。

3. 加入筍片：將切好的冬筍片放入鍋中，加入適量的生抽、老抽、鹽、糖、胡椒粉調味，繼續(xù)翻炒均勻。

4. 炒制紅椒、青椒：將紅椒、青椒放入鍋中，加入適量的水淀粉勾芡，翻炒均勻。

5. 出鍋裝盤：待食材炒至熟透，湯汁濃稠時，即可出鍋裝盤。

烹飪技巧

1. 豬耳朵在煮制過程中,要加入適量的生姜和料酒，可以去除腥味，使豬耳朵更加鮮美。

2. 冬筍切片時,要盡量切得薄一些，這樣炒出來的菜口感更加嫩滑。

3. 炒制過程中,要注意火候，避免炒糊。

4. 加入紅椒、青椒后，要迅速翻炒，以免變色。

冬筍炒豬耳朵是一道簡單易學的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學會這道菜，不僅能豐富您的餐桌，還能為家人帶來健康，快來動手嘗試一下吧！