小扁豆素炒，美味又營養(yǎng)的家常菜

小扁豆素炒是一道簡單易做、美味又營養(yǎng)的家常菜，小扁豆富含蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質，具有很好的保健作用,下面就來為大家介紹如何炒出美味的小扁豆素炒。

【食材準備】

1. 小扁豆 適量
2. 青紅椒 各1個
3. 蒜末 適量
4. 姜末 適量
5. 食用油 適量
6. 鹽 適量
7. 雞精或味精 適量
8. 水淀粉 適量

【制作步驟】

1. 將小扁豆清洗干凈，去掉兩頭和筋,切成小段。
2. 青紅椒去籽,切成小塊。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時,放入蒜末和姜末炒香。
4. 加入小扁豆,快速翻炒均勻。
5. 加入青紅椒塊,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 加入適量鹽和雞精或味精,調味。
7. 加入適量水淀粉勾芡,翻炒均勻。
8. 出鍋前撒上蔥花或香菜,即可裝盤。

【小貼士】

1. 小扁豆不宜炒得太久,以免變軟失去口感。
2. 炒小扁豆時，可以適量加入一些醬油,使菜品顏色更加鮮亮。
3. 為了保持小扁豆的營養(yǎng)，建議不要用鐵鍋或鋁鍋炒制,以免營養(yǎng)流失。

小扁豆素炒是一道色香味俱佳的家常菜，簡單易學，營養(yǎng)豐富，快來動手嘗試一下吧,相信你一定會愛上這道美味的菜品！