巴盟炒肉醬做法竅門
巴盟炒肉醬做法竅門，美味家常菜輕松掌握
巴盟炒肉醬，是一道色香味俱佳的家常菜，深受廣大食客的喜愛，巴盟炒肉醬的制作方法簡(jiǎn)單，口感鮮美，非常適合家庭聚餐或朋友聚會(huì)時(shí)享用，下面，就為大家揭秘巴盟炒肉醬的做法竅門,讓你輕松掌握這道美味佳肴。
【食材準(zhǔn)備】 豬肉（五花肉、瘦肉均可）、豆瓣醬、蔥姜蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、鹽、食用油。
【制作步驟】
-
將豬肉切成薄片，加入少許生抽、料酒、鹽腌制10分鐘。
-
蔥姜蒜切末備用。
-
熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
-
鍋中留底油,放入蔥姜蒜末爆香。
-
加入豆瓣醬,小火炒出紅油。
-
將炒好的肉片重新放入鍋中,翻炒均勻。
-
加入生抽、老抽、白糖,繼續(xù)翻炒均勻。
-
加入適量的清水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮5分鐘。
-
加入適量的鹽調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。
【做法竅門】
-
肉片腌制時(shí),加入少許料酒可以去腥增香。
-
豆瓣醬炒出紅油后，再放入肉片,這樣可以使肉片更加入味。
-
炒肉片時(shí)，火候要大，快速翻炒,以免肉片變老。
-
燉煮時(shí)，加入適量的清水,可以使巴盟炒肉醬更加鮮美。
-
調(diào)味時(shí)，根據(jù)個(gè)人口味適量加入鹽,不宜過多。
-
出鍋前加入少許蔥段,增加菜肴的香氣。
通過以上步驟和竅門，相信你已經(jīng)學(xué)會(huì)了巴盟炒肉醬的做法，趕快動(dòng)手嘗試一下吧,為家人和朋友帶來一道美味佳肴！
