蝦肉炒豌豆——鮮美搭配，簡單易學(xué)的家常菜

在我國眾多的美食中，蝦肉炒豌豆是一道簡單又美味的家常菜，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，深受大眾喜愛，下面,就讓我來為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出美味可口的蝦肉炒豌豆。

準(zhǔn)備食材，我們需要新鮮的蝦肉和新鮮的豌豆，蝦肉要選擇新鮮的活蝦，豌豆要選擇飽滿、顏色鮮亮的，還需要以下調(diào)料：生抽、鹽、食用油、料酒、淀粉。

我們開始烹飪,具體步驟如下：

1. 將蝦肉去殼去腸線，清洗干凈后切成小塊，用料酒、鹽、淀粉腌制10分鐘,使蝦肉更加入味。

2. 將豌豆清洗干凈,瀝干水分備用。

3. 熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的蝦肉，快速翻炒至蝦肉變色,撈出備用。

4. 鍋中留少許油，放入豌豆，加入適量的鹽,翻炒均勻。

5. 待豌豆炒至斷生后，將蝦肉重新倒入鍋中，加入生抽調(diào)味,快速翻炒均勻。

6. 炒至蝦肉熟透，豌豆熟軟,即可出鍋裝盤。

炒蝦肉炒豌豆的技巧：

1. 蝦肉腌制時,加入少許淀粉可以使蝦肉更加鮮嫩。

2. 炒豌豆時，要快速翻炒,以免豌豆炒得過爛。

3. 炒蝦肉時，火候不宜過大,以免蝦肉炒老。

4. 最后加入生抽調(diào)味時，要適量,以免味道過重。

通過以上步驟，一道美味可口的蝦肉炒豌豆就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常菜，無論是家庭聚餐還是朋友聚會，都可以作為一道亮眼的菜品,趕快動手嘗試一下吧！