大蒜苗炒蝦是一道簡單美味的家常菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富,下面就來為大家詳細介紹一下如何炒出好吃的大蒜苗炒蝦。

準備好食材：新鮮的大蝦、大蒜苗、蔥、姜、料酒、鹽、生抽、油。

1. 大蝦去頭去殼，留尾，沿背部剪開，去除蝦線，清洗干凈,瀝干水分備用。

2. 大蒜苗洗凈，切成段；蔥、姜切成末。

3. 熱鍋涼油，油熱后放入蔥、姜末爆香。

4. 放入大蝦，翻炒至蝦殼變紅,加入料酒去腥。

5. 倒入大蒜苗,快速翻炒均勻。

6. 加入適量的鹽和生抽調味,翻炒均勻。

7. 出鍋前撒上少許蔥花,增加香氣。

炒制過程中,注意以下幾點：

1. 大蝦要清洗干凈，去蝦線,這樣口感更佳。

2. 熱鍋涼油，油熱后放入蔥、姜末爆香,這樣能更好地激發(fā)出調料的香味。

3. 大蝦炒至變色后，迅速加入大蒜苗，快速翻炒,保持食材的鮮嫩。

4. 調味料要適量，不宜過多,以免影響口感。

5. 出鍋前撒上蔥花，增加香氣,使菜品更加誘人。

通過以上步驟，一道美味的大蒜苗炒蝦就完成了，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，適合家庭聚餐或朋友聚會，快動手試試吧,相信你一定會喜歡！