辣炒肉末蕓豆的家常做法，美味又簡(jiǎn)單

在日常生活中，辣炒肉末蕓豆是一道既下飯又營(yíng)養(yǎng)的家常菜，這道菜色香味俱佳，制作起來也相當(dāng)簡(jiǎn)單，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下辣炒肉末蕓豆的烹飪方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬肉末 200克
• 蕓豆 150克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 青紅椒 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 雞精 1茶匙
• 料酒 1湯匙
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【烹飪步驟】

1. 蕓豆洗凈，切成小?。皇[、姜、蒜分別切成末；青紅椒切成小塊備用。
2. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，放入肉末翻炒至變色,加入蔥姜蒜末繼續(xù)翻炒出香味。
3. 加入生抽、老抽，翻炒均勻,讓肉末上色。
4. 放入蕓豆丁，加入適量的鹽和雞精,翻炒均勻。
5. 加入適量的料酒,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 加入適量的水，水量以沒過蕓豆為宜，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉煮5-8分鐘,直到蕓豆熟透。
7. 蕓豆熟透后，加入青紅椒塊,翻炒均勻。
8. 加入適量的水淀粉勾芡，翻炒均勻,使湯汁濃稠。
9. 出鍋前，撒上蔥花,即可關(guān)火。

【小貼士】

1. 蕓豆不宜炒得太久,以免口感變差。
2. 肉末炒制時(shí)，加入適量的生抽和老抽,可以使肉末更加鮮嫩上色。
3. 水淀粉勾芡時(shí)，不要加太多,以免湯汁過于濃稠。
4. 烹飪過程中,可根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整鹽和雞精的用量。

辣炒肉末蕓豆是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會(huì)這道菜，不僅能為家人帶來美味，還能在朋友聚會(huì)時(shí)展示自己的廚藝,快來動(dòng)手試試吧！