炒酸辣土豆片的做法

土豆片,作為一種家常小菜，深受廣大食客的喜愛，酸辣土豆片不僅口感爽脆，而且酸辣適中，既能開胃又能下飯，下面，就為大家詳細介紹一下炒酸辣土豆片的制作方法。

【食材準備】 土豆2個、干辣椒適量、蒜瓣3瓣、生姜1小塊、香菜適量、生抽、醋、鹽、糖、食用油適量。

【制作步驟】

1. 土豆去皮,切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化變黑。
2. 干辣椒剪成小段,蒜瓣和生姜切成末。
3. 香菜洗凈,切成小段備用。
4. 燒一鍋水,水開后放入土豆片焯水，焯水時間約2-3分鐘，撈出備用。
5. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入干辣椒段、蒜末和生姜末爆香。
6. 加入焯好水的土豆片,快速翻炒均勻。
7. 調(diào)入適量的生抽、醋、鹽和糖，繼續(xù)翻炒均勻。
8. 加入香菜段,快速翻炒均勻，即可出鍋。

【小貼士】

1. 土豆片焯水時,可以加入少許鹽，這樣可以使土豆片更加爽脆。
2. 炒土豆片時,火候要大，動作要快，以免土豆片炒糊。
3. 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整酸辣度，喜歡酸味的朋友可以多加一些醋。

炒酸辣土豆片是一道簡單易學(xué)的家常菜,只需掌握好火候和調(diào)味，就能做出美味的佳肴，快來動手嘗試一下吧，相信你一定會做出色香味俱全的酸辣土豆片！