炒臘味豌豆米是一道色香味俱佳的家常菜，簡單易做，營養(yǎng)豐富，以下是一份詳細(xì)的炒臘味豌豆米做法，讓你輕松掌握這道美味佳肴的烹飪技巧。 家常美味——炒臘味豌豆米的做法**

食材準(zhǔn)備：

• 臘味：臘肉、臘腸各50克
• 豌豆米：200克
• 蔥花：適量
• 生姜：適量
• 蒜末：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許（可選,用于上色）

烹飪步驟：

1. 準(zhǔn)備食材：將臘肉和臘腸切成薄片，豌豆米洗凈瀝干水分,蔥姜蒜切末備用。

2. 熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油,加熱至油溫5成熱。

3. 爆香調(diào)料：將切好的蔥姜蒜末放入鍋中,用小火炒出香味。

4. 炒臘味：將臘肉片和臘腸片放入鍋中，用中小火慢慢翻炒至肉片變色,臘腸出油。

5. 加入豌豆米：將豌豆米放入鍋中，與臘味一起翻炒,使豌豆米均勻裹上臘味油。

6. 調(diào)味：加入適量的鹽和生抽,根據(jù)個人口味可以加入少許老抽調(diào)色。

7. 快速翻炒：開大火，快速翻炒豌豆米和臘味，使豌豆米熟透,臘味更加入味。

8. 出鍋裝盤：炒至豌豆米熟透，臘味完全融入豌豆米中,即可出鍋裝盤。

小貼士：

• 臘味在炒制前最好先用水焯一下,去除多余的鹽分和雜質(zhì)。
• 豌豆米不宜炒制時間過長,以免失去口感。
• 炒制過程中可以根據(jù)個人口味適量添加其他調(diào)料，如雞精、胡椒粉等。

炒臘味豌豆米不僅簡單易做，而且營養(yǎng)豐富，是一道適合家庭日常餐桌的美味佳肴，通過以上步驟，相信你也能在家輕松做出一道色香味俱全的炒臘味豌豆米，快來試試吧,讓你的家人朋友一起享受這份美味吧！