家常美味——雞肉青椒炒土豆做法詳解

在我國眾多的地方菜肴中，雞肉青椒炒土豆以其鮮香可口、營養(yǎng)豐富的特點深受人們喜愛，這道菜不僅制作簡單，而且口感層次豐富，是家庭餐桌上的常客，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下雞肉青椒炒土豆的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞肉：200克
• 青椒：1個
• 土豆：1個
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 雞肉洗凈，切成薄片，加入少許鹽、料酒、生抽和淀粉,腌制10分鐘。
2. 青椒去籽，切成條狀；土豆去皮，切成薄片；蔥、姜、蒜切成末。
3. 熱鍋倒油，油熱后放入腌制好的雞肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜末爆香。
5. 加入青椒和土豆片,翻炒均勻。
6. 倒入炒好的雞肉片，加入適量鹽、生抽、老抽調(diào)味。
7. 翻炒均勻,使食材充分吸收調(diào)味料。
8. 加入少許清水，蓋上鍋蓋，燜煮3-5分鐘,讓食材更加入味。
9. 開蓋，撒上蔥花，翻炒均勻,即可出鍋。

【小貼士】

1. 雞肉片腌制時加入淀粉,可以使肉質(zhì)更加嫩滑。
2. 土豆片切好后，可以先用清水沖洗一下，去除多余的淀粉,防止炒制時粘鍋。
3. 炒制青椒和土豆片時，火候不宜過大,以免炒糊。
4. 加入適量老抽,可以使菜肴色澤更加誘人。

雞肉青椒炒土豆是一道簡單易學(xué)的家常菜，既美味又營養(yǎng)，學(xué)會了這道菜的做法，您可以在家中輕松為家人烹飪出美味佳肴,快來試試吧！