豬肝豬血炒辣椒怎么炒
豬肝豬血炒辣椒是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作方法簡(jiǎn)單，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作過程。
【豬肝豬血炒辣椒的制作步驟】
【準(zhǔn)備材料】
- 豬肝 200克
- 豬血 200克
- 辣椒 適量
- 蔥花 適量
- 生姜 適量
- 大蒜 適量
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 生抽 適量
- 老抽 適量
- 料酒 適量
- 雞精或味精 適量
【制作步驟】
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處理豬肝和豬血：將豬肝和豬血放入清水中浸泡30分鐘，去除血水和雜質(zhì)，將豬肝切成薄片,豬血切成小塊。
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辣椒處理：將辣椒洗凈，去籽,切成條狀。
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蔥姜蒜處理：將生姜和大蒜切片,蔥切成蔥花。
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熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油,加熱至油溫5成熱。
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炒蔥姜蒜：將切好的生姜、大蒜放入鍋中,翻炒出香味。
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炒豬肝：將豬肝片放入鍋中，快速翻炒至變色,加入適量的料酒去腥。
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加入豬血：將豬血塊放入鍋中,與豬肝一起翻炒均勻。
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加辣椒：將切好的辣椒條放入鍋中,與豬肝和豬血一起翻炒。
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調(diào)味：加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味,根據(jù)個(gè)人口味可以適量加入雞精或味精。
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出鍋裝盤：將炒好的豬肝豬血辣椒翻炒均勻，炒至辣椒斷生，撒上蔥花,出鍋裝盤即可。
【小貼士】
- 豬肝和豬血在炒制前要充分浸泡,以去除血水和雜質(zhì)。
- 豬肝和豬血不宜炒制時(shí)間過長,以免口感變差。
- 辣椒的量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。
這樣一道美味的豬肝豬血炒辣椒就完成了，既有豬肝豬血的鮮美，又有辣椒的香辣，非常適合家庭聚餐或日常食用,快來動(dòng)手試試吧！
