家常湘菜——素炒空心菜的做法

空心菜,又稱藤藤菜，是湘菜中一道常見的蔬菜佳肴，它色澤翠綠，口感清脆，富含維生素和礦物質(zhì)，是一道營養(yǎng)豐富、老少皆宜的綠色蔬菜，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹素炒空心菜湘菜的做法，讓您在家也能輕松享受這道美味的湘菜。

【食材準(zhǔn)備】

• 空心菜500克
• 姜末適量
• 蒜末適量
• 蔥花適量
• 花椒粒適量
• 食用油適量
• 鹽適量
• 雞精適量

【制作步驟】

1. 將空心菜洗凈,切成約3厘米長的段，放入鹽水中浸泡10分鐘，去除多余雜質(zhì)。
2. 鍋中倒入適量食用油,加熱至6成熱，放入花椒粒爆香。
3. 將蒜末、姜末放入鍋中，炒出香味。
4. 倒入空心菜,快速翻炒均勻，讓空心菜受熱均勻。
5. 加入適量鹽和雞精,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 待空心菜炒至斷生,加入蔥花，翻炒幾下即可出鍋。

【小貼士】

1. 空心菜在炒制過程中不宜炒太久,以免失去清脆的口感。
2. 為了保持空心菜的綠色,炒制過程中不要加水，以免影響色澤。
3. 喜歡辣味的朋友,可以適量增加辣椒或者豆瓣醬，增加菜肴的辣味。

通過以上步驟,一道色香味俱全的素炒空心菜湘菜就完成了，這道菜不僅簡單易學(xué)，而且營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭日常餐桌的菜肴，快來動手嘗試一下吧，相信您一定會喜歡這道美味的湘菜！