平菇炒雞腿——家常美味，簡單易學

平菇炒雞腿是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，是家庭餐桌上的常見佳肴，下面,就讓我為大家詳細介紹一下如何炒出美味的平菇炒雞腿。

【食材準備】

• 雞腿2個
• 平菇200克
• 蔥、姜、蒜適量
• 食用油適量
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉適量

【烹飪步驟】

1. 雞腿洗凈，去骨后切成塊狀，用生抽、老抽、料酒、鹽、胡椒粉腌制10分鐘。
2. 平菇洗凈，去根，撕成小朵，用開水焯水后撈出,瀝干水分。
3. 蔥切段，姜切片,蒜拍碎備用。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入腌制好的雞腿塊，中火炸至表面金黃,撈出瀝油。
5. 鍋中留少許油，放入蔥姜蒜爆香,再加入平菇翻炒至平菇變軟。
6. 將炸好的雞腿塊重新放入鍋中，加入適量的生抽、老抽、糖調味,翻炒均勻。
7. 加入適量的清水，大火燒開后轉中小火燉煮5分鐘,使雞腿肉更加入味。
8. 待湯汁濃稠，收汁后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 雞腿腌制時,加入老抽可以使雞肉顏色更加誘人。
2. 炸雞腿時，油溫不宜過高,以免外焦里生。
3. 平菇焯水可以去除部分雜質,使口感更加清爽。
4. 炒菜時，火候要掌握好,以免燒糊。

通過以上步驟，一道美味的平菇炒雞腿就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭聚餐的菜肴，快動手試試吧,相信你也能做出令人垂涎的美味佳肴！