家常美味——炒牛肉炒蒜青椒的做法詳解

牛肉，作為我國(guó)餐桌上的常見食材，以其鮮美的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)深受人們喜愛，而炒牛肉炒蒜青椒，更是家常菜中的一道經(jīng)典之作，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 牛肉：300克
• 青椒：2個(gè)
• 大蒜：3瓣
• 生姜：一小塊
• 食用油：適量
• 生抽：1湯匙
• 老抽：1茶匙
• 料酒：1茶匙
• 鹽：適量
• 白胡椒粉：少許
• 淀粉：1茶匙

【制作步驟】

1. 牛肉洗凈，切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、鹽、白胡椒粉和淀粉,拌勻腌制10分鐘。
2. 青椒洗凈，去籽，切成條狀；大蒜切片；生姜切絲。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，下入蒜片和姜絲,煸出香味。
5. 加入青椒條,快速翻炒至斷生。
6. 將炒好的牛肉片重新倒入鍋中,與青椒條一起翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽,炒勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 牛肉切片時(shí)，可以順著肉的紋理切,這樣炒出來(lái)的牛肉更加嫩滑。
2. 腌制牛肉時(shí)，加入淀粉可以使牛肉更加嫩滑,同時(shí)也能鎖住肉汁。
3. 炒青椒時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免青椒炒得太老。
4. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

炒牛肉炒蒜青椒是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，口感鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，學(xué)會(huì)這道菜，不僅能讓家人品嘗到美味的佳肴，還能在朋友聚會(huì)時(shí)展示自己的廚藝,快來(lái)動(dòng)手試試吧！