炒毛芋豆腐怎么炒好吃
炒毛芋豆腐怎么炒好吃
毛芋豆腐，又稱芋泥豆腐，是一道獨具特色的傳統(tǒng)家常菜，其鮮美的口感、豐富的營養(yǎng)，深受廣大食客的喜愛，如何炒毛芋豆腐才能使其更加美味可口呢？下面,就讓我為大家詳細介紹一下炒毛芋豆腐的做法。
準備好所需食材：毛芋豆腐、豬肉末、蔥花、姜末、蒜末、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉、水淀粉、食用油。
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將毛芋豆腐切成小塊，放入開水中焯水，去除豆腐的豆腥味,撈出備用。
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熱鍋冷油，油熱后放入豬肉末，炒至變色，加入蔥花、姜末、蒜末,炒出香味。
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加入適量的生抽、老抽、料酒,翻炒均勻。
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將焯好水的毛芋豆腐放入鍋中,翻炒均勻。
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加入適量的鹽、糖、胡椒粉,調(diào)味。
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烹飪過程中，可以加入適量的水淀粉勾芡,使豆腐更加鮮嫩。
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翻炒均勻后，出鍋前撒上蔥花,即可裝盤。
炒毛芋豆腐的要點如下：
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豆腐焯水：焯水可以去除豆腐的豆腥味,使豆腐更加鮮美。
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炒肉末：炒肉末時，可以加入適量的料酒,去腥增香。
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調(diào)味：根據(jù)個人口味，適量調(diào)整鹽、糖、胡椒粉的用量。
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勾芡：勾芡可以使豆腐更加鮮嫩,口感更佳。
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出鍋前撒蔥花：撒上蔥花,增加菜肴的香氣。
炒毛芋豆腐的關鍵在于火候和調(diào)味，只要掌握了這些技巧，相信你也能做出一道美味的毛芋豆腐,快來動手試試吧！
