湖南肉炒南瓜，美味又營養(yǎng)的家常菜

南瓜作為一種營養(yǎng)豐富的食材，深受人們喜愛，而在湖南，肉炒南瓜更是家常菜中的一道美味佳肴，如何炒出一道美味的湖南肉炒南瓜呢？下面就來為大家詳細(xì)介紹一下。

準(zhǔn)備食材，我們需要南瓜、豬肉、蒜、生姜、生抽、老抽、鹽、糖、料酒、食用油等。

1. 將南瓜洗凈，去皮去瓤，切成薄片；豬肉切成薄片，用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘。

2. 生姜切絲,蒜切片備用。

3. 熱鍋倒油，油熱后放入腌制好的豬肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。

4. 鍋中留少許油,放入生姜絲和蒜片爆香。

5. 加入南瓜片，翻炒均勻,炒至南瓜片邊緣微微發(fā)軟。

6. 將炒好的豬肉片重新放入鍋中，加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。

7. 炒至南瓜片熟透，湯汁濃稠,即可出鍋裝盤。

湖南肉炒南瓜的關(guān)鍵在于火候的掌握，炒南瓜時(shí)要快速翻炒，以免南瓜片煮爛；炒豬肉時(shí)則要控制火候，以免豬肉炒老，調(diào)料的搭配也是影響口感的關(guān)鍵，生抽、老抽、鹽、糖的比例要適中,才能使菜肴味道鮮美。

這道湖南肉炒南瓜不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，南瓜富含維生素A、C、E等，具有抗氧化、美容養(yǎng)顏的功效；豬肉則含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等，有助于補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)，家常菜中,這道湖南肉炒南瓜絕對是一道不可錯(cuò)過的美味佳肴。

學(xué)會炒湖南肉炒南瓜，讓你在家也能享受到地道的湖南風(fēng)味,快來動(dòng)手嘗試一下吧！