怎樣炒橄欖白菜好吃竅門
怎樣炒橄欖白菜好吃竅門
導(dǎo)語：橄欖白菜是一道色香味俱佳的家常菜，不僅口感脆嫩，而且營養(yǎng)豐富，想要炒出美味的橄欖白菜，掌握一些烹飪竅門至關(guān)重要，下面就來分享幾個炒橄欖白菜的好吃竅門,讓你的餐桌更加美味。
挑選新鮮的食材
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橄欖：選擇個頭適中、顏色翠綠的橄欖,這樣炒出來的橄欖白菜更加鮮美。
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白菜：選擇新鮮的白菜，葉子要鮮綠、無蟲蛀,菜梗要粗壯。
處理食材
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橄欖：將橄欖洗凈，去掉蒂部,切成兩半。
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白菜：將白菜洗凈，切成塊狀,菜梗和葉子分開。
炒制技巧
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熱鍋涼油：炒菜前先將鍋預(yù)熱，倒入適量的食用油,油熱后放入白菜梗翻炒至斷生。
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加入橄欖：將橄欖放入鍋中，與白菜梗一起翻炒,使橄欖均勻裹上油。
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加調(diào)味料：加入適量的鹽、生抽、雞精（可選）等調(diào)味料,翻炒均勻。
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炒菜梗和葉子：待橄欖白菜梗炒至斷生后，加入白菜葉,繼續(xù)翻炒至葉子變軟。
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出鍋：炒至白菜葉完全變軟,橄欖白菜即可出鍋。
烹飪竅門
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炒橄欖白菜時，火候要適中,避免炒糊。
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白菜梗和葉子分開炒，可以更好地掌握火候,使菜葉和菜梗都炒得恰到好處。
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炒橄欖白菜時，不要加太多水，以免菜變軟,影響口感。
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為了增加橄欖白菜的香氣,可以在炒制過程中加入少許蒜末或姜末。
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炒橄欖白菜時，可根據(jù)個人口味加入適量的辣椒、豆瓣醬等調(diào)料,增加風(fēng)味。
掌握以上炒橄欖白菜的好吃竅門，相信你一定能炒出美味的橄欖白菜，快動手試試吧,讓你的家人和朋友都享受到這道美味佳肴！
