肥腸炒辣椒絲怎么炒
肥腸炒辣椒絲的制作方法
肥腸炒辣椒絲是一道色香味俱佳的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感獨(dú)特,下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下肥腸炒辣椒絲的制作方法。
我們需要準(zhǔn)備以下食材：
- 肥腸：500克
- 辣椒：300克
- 生姜：適量
- 大蒜：適量
- 蔥：適量
- 生抽：適量
- 料酒：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
制作步驟如下：
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準(zhǔn)備肥腸：將肥腸清洗干凈，放入鍋中，加入適量的水、料酒和生姜，煮沸后撇去浮沫，煮至肥腸熟透，然后撈出肥腸,用刀切成細(xì)絲備用。
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準(zhǔn)備辣椒：將辣椒清洗干凈，去籽去筋,切成細(xì)絲備用。
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準(zhǔn)備蔥姜蒜：將生姜、大蒜分別切成末,蔥切成段。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，加熱至5成熱時(shí),放入蔥姜蒜末炒香。
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下辣椒絲：將切好的辣椒絲放入鍋中,快速翻炒至斷生。
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加入肥腸絲：將煮熟的肥腸絲放入鍋中,與辣椒絲一起翻炒。
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調(diào)味：加入適量的生抽、鹽、雞精,繼續(xù)翻炒均勻。
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出鍋裝盤：炒至肥腸絲和辣椒絲充分混合，辣椒絲變軟,即可出鍋裝盤。
注意事項(xiàng)：
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炒制過(guò)程中要火候適中,避免辣椒炒糊。
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肥腸煮制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免口感變差。
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辣椒可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。
通過(guò)以上步驟，一道美味的肥腸炒辣椒絲就完成了，這道菜色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合家庭聚餐或朋友聚會(huì)食用，希望大家喜歡這道菜,動(dòng)手嘗試一下吧！
