家常美味——蕨菜炒臘肉詳細(xì)做法

導(dǎo)語(yǔ)：蕨菜炒臘肉是一道色香味俱佳的川菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，是家庭餐桌上的常見佳肴，下面,就讓我們一起來(lái)看看這道美味的蕨菜炒臘肉的詳細(xì)做法吧！

食材準(zhǔn)備：

• 蕨菜 200克
• 臘肉 150克
• 蒜末 適量
• 生姜末 適量
• 蔥花 適量
• 食用油 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量

制作步驟：

1. 準(zhǔn)備食材：將蕨菜洗凈，切成段；臘肉切成薄片；準(zhǔn)備蒜末、生姜末和蔥花。

2. 熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油,加熱至五成熱。

3. 炒臘肉：將臘肉放入鍋中，用中小火慢慢煎至兩面微黃,出油。

4. 出油后，將臘肉盛出,鍋中留少量油。

5. 炒蒜末和生姜末：在鍋中加入蒜末和生姜末,炒出香味。

6. 下蕨菜：將蕨菜放入鍋中,快速翻炒均勻。

7. 調(diào)味：加入適量的生抽、老抽、鹽和雞精,繼續(xù)翻炒均勻。

8. 翻炒均勻后，將煎好的臘肉重新放入鍋中,與蕨菜一起翻炒均勻。

9. 出鍋：待蕨菜和臘肉炒至熟透，撒上蔥花,翻炒均勻后即可出鍋。

小貼士：

• 蕨菜在炒制前最好用開水焯一下，可以去除澀味,同時(shí)也能縮短炒制時(shí)間。
• 臘肉在煎制時(shí)不要煎得太久,以免口感變硬。
• 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

蕨菜炒臘肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，通過(guò)以上步驟，相信大家都能輕松制作出美味的蕨菜炒臘肉，快動(dòng)手試試吧,讓這道美味的菜肴為您的餐桌增添色彩！