炒豆腐炒肉末是一道家常菜,簡單易做，口感鮮美，深受人們喜愛，下面，就為大家詳細介紹一下炒豆腐炒肉末的做法。

【食材準備】

1. 老豆腐1塊
2. 豬肉末200克
3. 青紅椒各1個
4. 蔥花、姜末適量
5. 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉、食用油適量

【制作步驟】

1. 老豆腐切成小塊,放入沸水中焯水，去除豆腥味，撈出備用。
2. 青紅椒洗凈,切成小塊；蔥姜切成末。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入肉末，翻炒至變色，加入蔥姜繼續(xù)翻炒出香味。
4. 加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
5. 放入焯好水的豆腐塊,翻炒均勻，讓豆腐塊均勻裹上肉末的調(diào)料。
6. 加入青紅椒塊,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 加入適量水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
8. 出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味,使口感更佳。
2. 調(diào)料可根據(jù)個人口味適量調(diào)整。
3. 炒豆腐時,火候不宜過大，以免豆腐碎裂。

炒豆腐炒肉末是一道色香味俱佳的家常菜,營養(yǎng)豐富，簡單易做，大家可以根據(jù)自己的口味，嘗試不同的調(diào)料搭配，讓這道菜更加美味，快動手試試吧！