家常美味——烤鴨架炒苦瓜的做法

烤鴨架炒苦瓜，一道色香味俱佳的家常菜，既保留了烤鴨的香濃味道，又融入了苦瓜的清爽口感，是夏日里的一道清新美食，下面,就讓我們一起來看看這道菜的具體做法吧。

【食材準(zhǔn)備】

• 烤鴨架：1個(gè)
• 苦瓜：1根
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 雞精：適量
• 植物油：適量

【烹飪步驟】

1. 將烤鴨架清洗干凈，撕成小塊,備用。
2. 苦瓜洗凈，去籽,切成薄片。
3. 蔥、姜、蒜分別切成末。
4. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
5. 加入烤鴨架，翻炒至鴨架表面微焦,出香味。
6. 倒入苦瓜片,快速翻炒均勻。
7. 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均勻,讓苦瓜片充分吸收調(diào)料的味道。
8. 加入適量的鹽和雞精,繼續(xù)翻炒均勻。
9. 炒至苦瓜片熟透，湯汁濃稠,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 烤鴨架在炒制前最好先焯水,去除多余的油脂和雜質(zhì)。
2. 苦瓜切片時(shí)，可以斜著切,這樣炒出來的苦瓜片更加美觀。
3. 炒苦瓜時(shí)，火候不宜過大，以免苦瓜炒糊,影響口感。
4. 根據(jù)個(gè)人口味，可以適量添加辣椒等調(diào)料,增加菜品的辣味。

烤鴨架炒苦瓜，既保留了烤鴨的鮮美，又增添了苦瓜的清新，是一道簡單易學(xué)、美味可口的佳肴，在家自己動(dòng)手做，不僅能享受美食，還能感受到烹飪的樂趣，快來試試這道菜吧,讓你的餐桌更加豐富多彩！