新生姜炒豬肉——家常美味的家常菜制作方法

生姜炒豬肉是一道色香味俱佳的家常菜，尤其在秋季，生姜具有很好的驅(qū)寒暖身作用，而豬肉則富含蛋白質(zhì)，兩者搭配，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美,下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下新生姜炒豬肉的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 新鮮生姜 100克
• 豬里脊肉 200克
• 大蒜 2瓣
• 青紅椒各1個(gè)
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油適量

【制作步驟】

1. 生姜洗凈去皮，切成薄片；大蒜切片；青紅椒去籽切片。
2. 豬里脊肉切成薄片，加入少許生抽、料酒、鹽腌制10分鐘。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的豬肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，下入姜片和蒜片，小火煸炒至姜片微黃,出香味。
5. 倒入青紅椒片,快速翻炒均勻。
6. 將炒好的豬肉片重新倒入鍋中，加入生抽、老抽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
7. 待所有食材熟透，湯汁濃稠時(shí),即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 新鮮生姜切片時(shí)，可以用刀背輕輕拍一下,這樣更容易切片。
2. 豬里脊肉切片時(shí)，要盡量切得薄一些,這樣炒出來(lái)的肉片口感更嫩。
3. 炒肉片時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免肉片炒老。
4. 生抽、老抽、料酒的比例可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

通過(guò)以上步驟，一道美味的新生姜炒豬肉就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，既適合家庭日常食用，也適合朋友聚會(huì)時(shí)的下酒菜,趕快動(dòng)手嘗試一下吧！