炒排骨——美味家常菜的簡單制作方法

在我國的飲食文化中,排骨是一道非常受歡迎的家常菜，它肉質(zhì)鮮嫩，肥而不膩，搭配不同的烹飪方法，可以呈現(xiàn)出不同的風(fēng)味，下面，就讓我為大家分享一道簡單又美味的炒排骨的做法，讓你在家也能享受到餐廳級別的美味。

【食材準(zhǔn)備】

• 排骨：500克
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 蔥：適量
• 青紅椒：適量（可根據(jù)個人口味添加）
• 料酒：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 白糖：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 排骨洗凈,放入鍋中，加入適量的清水，放入幾片生姜，大火煮開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煮至排骨熟透，撈出備用。
2. 生姜、大蒜切片，蔥切段，青紅椒切絲備用。
3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時，放入姜片、蒜片爆香。
4. 加入焯好水的排骨,翻炒均勻。
5. 倒入適量的料酒、生抽、老抽，翻炒均勻，讓排骨上色。
6. 加入適量的鹽、白糖調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。
7. 最后加入蔥段、青紅椒絲，快速翻炒均勻，炒至青紅椒斷生即可。

【小貼士】

1. 排骨在煮制過程中,加入姜片可以去腥增香。
2. 炒排骨時,加入料酒可以提鮮去腥。
3. 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。
4. 炒制過程中,火候不宜過大，以免排骨表面燒焦，內(nèi)部不熟。

炒排骨是一道簡單易學(xué)的家常菜,通過以上步驟，你可以在家輕松制作出美味的炒排骨，快來動手試試吧，相信你一定會愛上這道菜！