家常川菜——川菜炒臘腸黃瓜的做法

川菜，作為中國(guó)八大菜系之一，以其麻辣鮮香、油而不膩的特色深受人們喜愛(ài)，就為大家介紹一道簡(jiǎn)單易學(xué)的川菜——川菜炒臘腸黃瓜，這道菜色澤誘人，口感豐富，既保留了臘腸的香濃，又融合了黃瓜的清爽,是家庭餐桌上的佳肴。

【川菜炒臘腸黃瓜所需材料】

1. 臘腸2根
2. 黃瓜1根
3. 大蒜2瓣
4. 姜適量
5. 青蒜適量
6. 豆瓣醬適量
7. 生抽、老抽、料酒適量
8. 鹽適量
9. 食用油適量

【川菜炒臘腸黃瓜制作步驟】

將臘腸切成薄片，黃瓜切成菱形片，大蒜、姜切末,青蒜切段備用。

鍋中加入適量食用油，燒熱后放入臘腸片，中小火煎至兩面微黃,出油后撈出備用。

鍋中留少許油，放入蒜末、姜末爆香,再加入豆瓣醬炒出紅油。

將煎好的臘腸片重新放入鍋中，加入黃瓜片,翻炒均勻。

加入生抽、老抽、料酒，調(diào)勻后蓋上鍋蓋，燜煮2-3分鐘。

待黃瓜熟透后，加入青蒜段,快速翻炒均勻。

最后加入適量鹽，翻炒均勻,即可出鍋裝盤(pán)。

【川菜炒臘腸黃瓜小貼士】

1. 臘腸煎至微黃時(shí)，即可撈出備用，以免煎得過(guò)老,影響口感。

2. 黃瓜切片時(shí),可根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整厚度。

3. 炒制過(guò)程中，火候不宜過(guò)大,以免黃瓜炒得太爛。

4. 豆瓣醬的用量可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣味的朋友可以適量增加。

川菜炒臘腸黃瓜是一道簡(jiǎn)單美味的家常菜，既保留了川菜的特色，又具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，快動(dòng)手試試吧,相信這道菜會(huì)成為你餐桌上的新寵！