炒胭脂蘿卜片怎么炒
炒胭脂蘿卜片是一道色香味俱佳的家常菜,其獨特的胭脂紅色來自蘿卜中的天然色素，不僅美觀，而且營養(yǎng)豐富，下面就來詳細介紹一下如何炒制美味的胭脂蘿卜片。
炒胭脂蘿卜片怎么炒
材料準備
- 胭脂蘿卜：500克
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 花椒：少許
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 雞精或味精：少許
- 醬油：適量
制作步驟
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蘿卜切片：將胭脂蘿卜洗凈，去皮，切成薄片，厚度大約為2毫米左右，蘿卜片切得越薄，炒出來的菜肴口感更佳。
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蔥姜蒜處理：將蔥、姜、蒜分別洗凈，切成細末備用。
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熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入花椒粒，小火炸香，撈出花椒粒不要。
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爆香調(diào)料：在鍋中放入蔥姜蒜末，小火煸炒至香味散發(fā)出來。
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下蘿卜片：將切好的胭脂蘿卜片放入鍋中，快速翻炒均勻，讓每片蘿卜都均勻地裹上油和調(diào)料。
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調(diào)味：加入適量的鹽和醬油，繼續(xù)翻炒均勻，讓蘿卜片充分吸收調(diào)料的味道。
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出鍋前調(diào)味：根據(jù)個人口味，可以適量加入雞精或味精提鮮，再次翻炒均勻。
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出鍋裝盤：炒至蘿卜片變軟，色澤鮮亮時，即可出鍋裝盤。
小貼士
- 炒胭脂蘿卜片時,火候不宜太大，以免蘿卜片炒糊。
- 切蘿卜片時,刀工要均勻，這樣炒出來的蘿卜片才會美觀且口感一致。
- 胭脂蘿卜本身帶有一定的甜味,所以在調(diào)味時可以根據(jù)個人口味適量調(diào)整。
通過以上步驟,一道色香味俱全的炒胭脂蘿卜片就完成了，這道菜不僅色澤誘人，而且營養(yǎng)豐富，是一道適合家庭日常飲食的美味佳肴。
