蒜黃炒蝦仁家常做法

蝦仁，作為海鮮中的佳品，肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，搭配蒜黃一起炒制，更是家常菜中的美味佳肴，下面,就為大家介紹一道簡(jiǎn)單易學(xué)的蒜黃炒蝦仁家常做法。

【材料準(zhǔn)備】

• 蝦仁 200克
• 蒜黃 100克
• 姜末 適量
• 蔥花 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 胡椒粉 適量
• 淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 蝦仁去殼去腸線，用清水沖洗干凈，瀝干水分后放入碗中，加入少許鹽、胡椒粉和淀粉,抓勻腌制10分鐘。
2. 蒜黃洗凈切段,蔥姜切成末備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的蝦仁，快速翻炒至蝦仁變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入姜末和蔥花爆香，再加入蒜黃段,快速翻炒均勻。
5. 將炒好的蝦仁重新倒入鍋中，加入適量的鹽和生抽，快速翻炒均勻,使蝦仁和蒜黃充分融合。
6. 炒至蝦仁熟透，蒜黃斷生,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 蝦仁腌制時(shí)，加入淀粉可以使蝦仁更加鮮嫩,同時(shí)也有助于去除蝦仁中的腥味。
2. 蒜黃不宜炒制時(shí)間過長(zhǎng),以免失去口感和營(yíng)養(yǎng)。
3. 炒蝦仁時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以保持蝦仁的鮮嫩。

蒜黃炒蝦仁是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，做法簡(jiǎn)單，適合忙碌的上班族或家庭主婦，快動(dòng)手試試吧,相信這道菜一定會(huì)成為你餐桌上的?？?！