家常炸肉炒干辣椒，辣香四溢的烹飪秘訣

在我國豐富的飲食文化中，炸肉炒干辣椒是一道頗具特色的家常菜，這道菜以鮮嫩的豬肉和香辣的干辣椒為主要食材，經(jīng)過簡單的烹飪手法，就能制作出一道色香味俱佳的美味佳肴，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下炸肉炒干辣椒的烹飪方法。

我們需要準(zhǔn)備好以下食材和調(diào)料：

食材：

• 豬里脊肉 200克
• 干辣椒 20克
• 青紅椒各1個(gè)
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊

調(diào)料：

• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 雞精 1茶匙
• 料酒 1茶匙
• 白糖 1茶匙
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

我們按照以下步驟進(jìn)行烹飪：

1. 將豬肉切成薄片，加入適量的鹽、料酒、生抽、水淀粉抓勻,腌制10分鐘。

2. 干辣椒切段，青紅椒切絲,大蒜和生姜切末。

3. 熱鍋倒油，油溫升至6成熱時(shí)，下入腌制好的豬肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。

4. 鍋中留底油，放入干辣椒段、大蒜末和生姜末,小火煸炒至干辣椒段微焦。

5. 加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒至青紅椒斷生。

6. 將炒好的肉片重新倒入鍋中，加入生抽、老抽、鹽、雞精、白糖調(diào)味,快速翻炒均勻。

7. 撒上蔥花增香,出鍋即可。

炸肉炒干辣椒的特點(diǎn)是辣而不燥，香辣可口，這道菜色香味俱佳，簡單易學(xué)，非常適合家庭烹飪，在烹飪過程中，注意火候的控制，避免辣椒炒糊，影響口感，適量加入青紅椒絲，不僅可以增加菜品的色澤，還能中和辣椒的辣味,讓家人都能享受這道美味佳肴。

炸肉炒干辣椒是一道極具人氣的家常菜，學(xué)會(huì)了這道菜，不僅能滿足家人的味蕾，還能在朋友聚會(huì)時(shí)展示自己的廚藝，快來試試吧,相信你一定會(huì)愛上這道美味的炸肉炒干辣椒！